管理栄養士って何をする人？

お米食育コラム

こんにちは私はお米食で身体を変える専門家の田中希代子です！

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管理栄養士とは？どんな仕事をしている人？

「管理栄養士」と聞いても、

・献立を立てる人
・食事指導をする人

そんなイメージを持たれる方が多いかもしれません。

一方で、

「栄養管理士さん？」

と聞かれることもあり、
そのたびに「惜しい…」と思うこともあります💦

それくらい、実はまだ認知度が高くないと感じる瞬間もある職業です(‘◇’)ゞ

管理栄養士は国家資格｜どんな役割があるの？

管理栄養士は、厚生労働大臣の免許を受けた国家資格です。

病気をお持ちの方や高齢の方、健康な方まで、
一人ひとりに合わせて専門的な知識と技術を使い、

・栄養指導
・給食管理
・栄養管理

などを行う仕事です。
（※日本栄養士会より）

私はこれまで、特別養護老人ホーム（特養）や小学校で働いてきました。

その中で主なものを上げると・・・

特養での主な業務

・栄養バランスに合わせた献立作成（朝・昼・夕・おやつ）
・食材の発注
・調理補助
・食事形態に応じた調理（きざみ食・ミキサー食・減塩食など）

小学校での主な業務

・食材の下処理、調理、配缶、洗浄
・アレルギー対応食の調理
・作業工程表の作成
・衛生管理

どの現場でも共通しているのは、

「安全でおいしい食事を届けること」

です。

食は楽しみ。でも同時に「命を守るもの」

年齢や性別に関係なく、
食事は日常の中で大きな楽しみのひとつです。

一方で、食中毒などが起これば、
命に関わることもあります。

だからこそ現場では、
調理師さんやスタッフの方々と連携しながら、

「安全でおいしい食事」を届けることに日々向き合っています。

管理栄養士はさまざまな場所で活躍している

私自身は特養と小学校での経験が中心ですが、
管理栄養士はさまざまな場所で働いています。

・病院
・保健所や行政機関
・社員食堂
・食品会社
・スポーツ現場

など、活動の幅がとても広いのが特徴です。

最後に

管理栄養士や栄養士は、意外と身近な場所で活動しています。
もし見かけることがあれば、ぜひ気軽に声をかけてみてくださいね。

健康や食事に関する情報はたくさんありますが、


「何を選べばいいのか分からない」
「頑張っているのに変わらない」
と感じることもあるかもしれません。

そんなときは、一人で抱え込まずに、誰かと一緒に整えていくという選択もあります。

お近くの管理栄養士や栄養士に、ぜひ一度相談してみてくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございますm(__)m

年齢・性別に関わらず「食

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田中希代子

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